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Bäuerliche Forellenverarbeitung und Vermarktung

  • Wann
    Dienstag 29.04.2025 09:00 - 17:00
  • Ort
    Hotel-Gasthof Stoff GmbH, 9412 St. Margarethen bei Wolfsberg, Weißenbachstraße 30
  • Text

    Praxisorientierten Einblicke zu Anforderungen und Chancen der Fischvermarktung 

     

    Interessierte Fischzüchter und Neueinsteiger erhalten einen praxisorientierten Einblick in die Anforderungen und Chancen bei der bäuerlichen Direktvermarktung von Fisch.
    Dabei wird auf die Grundlagen (Lebensmittelqualität, Hygiene) und Rahmenbedingungen zur Verarbeitung und Vermarktung von Fisch (Lebensmittelkennzeichnung, Bio-Richtlinien) eingegangen.
    Mit der Besichtigung der Fischzucht Marzi in St. Marein bei Wolfsberg werden die Seminarinhalte praktisch ergänzt.

    Inhalt:

    Dabei werden Grundlagen und Rahmenbedingungen zur Verarbeitung und Vermarktung von Fisch behandelt:
    • Mikrobiologische Produktuntersuchung von Fischprodukten
    • Hygienerichtlinien zur Direktvermarktung von Fisch
    • Biorichtlinien zur Fischzucht und Vermarktung
    • Lebensmittelkennzeichnung zu Fisch und Fischprodukten
    • Praktische Einblicke zur Fischzucht, Schlachtung, Verarbeitung und Verkostung

     

    Teilnehmerbetrag: € 70,- für Landwirte, € 40,- mit Invekos-Gutschein

    Trainer:innen: 

    • Mag. Harald Truschner, ILV Kärnten, Lebensmittelgutachter
    • Ing. Stefan Kopeinig, LK Beratung Biozentrum
    • Ing. Daniela Merl, LK Beratung
    • Gerhard Marzi, Fischzucht Marzi

     

     

    Anmeldung und Information:

    beim LFI Kärnten bis spätestens Freitag, 18.04.2025
    LFI-Kursnummer: 2-0028411
    Tel.: 0463/5850-2500, E-Mail: office@lfi-ktn.at

    oder direkt online über folgenden Link: Online-Anmeldung Bäuerliche Forellenverarbeitung und Vermarktung

    Information und Organisation:
    Ing. Daniela Merl, LK Beratung
    Tel.: 0463/5850-3140, E-Mail: daniela.merl@lk-kaernten.at

    Kursangebot

     

     

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