Rezept: Forelle Müllerin

• 6 Forellen
• 1/16 l Milch
• 5 dag Mehl
• Salz
• Butter zum Braten
• 1/2 Zitrone
• 1/2 Bund Petersilie
  
  

Forellen waschen, gut abtrocknen, innen und außen stark salzen, in die Milch eintauchen, in Mehl wälzen. In einer Bratpfanne Fett erhitzen, Forellen einlegen und kurz niederdrücken, goldgelb braten (ca. 4- 5 Minuten auf jeder Seite). Fische zwischendurch öfters mit Butter beträufeln. Auf einer Platte anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und garnieren.

Garkontrolle: unter dem Rückgrat darf keine blutige Stelle zu sehen sein.

Beilagenvorschlag: Salzkartoffeln, grüner Salat.